中級經(jīng)濟師考試《農(nóng)業(yè)》章節(jié)考點【第五章】第三節(jié)

2020-03-10 16:46:00        來源：網(wǎng)絡

　　中級經(jīng)濟師考試《農(nóng)業(yè)》章節(jié)考點【第五章】第三節(jié)

　　第三節(jié)　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測和追溯體系

　　【知識點】農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預警分類

（1）產(chǎn)品監(jiān)測預警

目的：確保消費農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全

預警指標：污染物殘留值，包括植物性農(nóng)產(chǎn)品（農(nóng)藥殘留）；畜禽類（獸藥殘留、微生物污染）；水產(chǎn)品（各種藥物）

（2）過程風險分析預警

常見的風險因素:

①產(chǎn)地環(huán)境污染（大氣、水、土壤等污染）

②生產(chǎn)中的農(nóng)業(yè)投入品污染（農(nóng)藥、獸藥、化肥、植物生長調(diào)節(jié)劑、飲料添加劑、農(nóng)膜）

③生產(chǎn)中的農(nóng)事操作不當污染（農(nóng)業(yè)投入品的不規(guī)范使用，農(nóng)產(chǎn)品收獲儲藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié)）

（3）整體宏觀預警

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全具有公共物品的特性，屬于政府公共管理行為。

①先行指標（農(nóng)藥、獸藥、飼料等使用量）：預測未來趨勢。

②同步指標（農(nóng)藥、獸藥等殘留檢測值）：反映當前走勢。

③滯后指標：對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全循環(huán)的峰與谷的一種確認。

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　　【知識點】可追溯系統(tǒng)

（1）可追溯性

國際標準化組織（ISO）：通過登記的識別碼，對商品或行為的歷史和使用或位置予以追蹤的能力。

（2）可追溯系統(tǒng)

在產(chǎn)品供應的整個過程中對產(chǎn)品的各種信息進行記錄存儲的質(zhì)量保障系統(tǒng)，即“食品生產(chǎn)、加工、貿(mào)易各個階段信息流的連續(xù)性保障體系?！?/p>

最早應用于工業(yè)品的產(chǎn)品召回制度

畜產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)首先在歐盟范圍內(nèi)建立。

（3）相關的國際標準

①質(zhì)量追溯系統(tǒng)通用方法標準。ISO22000標準。ISO：國際標準化組織；具有較強的通用性。

②追溯方法或工具的應用標準。如國際物品編碼協(xié)會GSI標準，根據(jù)不同產(chǎn)品特點建立一套標準體系。

③區(qū)域特色的農(nóng)產(chǎn)品追溯標準。如加拿大產(chǎn)品行銷協(xié)會制定的“鮮食產(chǎn)品追溯能力—實施導則”，具有較強的地域特色。


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